王子哥和我交往的第一年生日，是在夏慕尼度過；還有結婚前一年嬌媽生日，我們也是選在夏慕尼慶祝。
我到夏慕尼的用餐經驗說少不少，至少也有５、６次，畢竟台語有一句話說：「沒有天天在過年的」
那個價位及氛圍讓人真的是不在乎天長地久，只在乎曾經擁有（是有多老派！說好的時尚呢）
具體形容我們熱愛夏慕尼的程度，甚至在婚前和雙方家長認真討論過，乾脆在夏慕尼辦婚禮！
這麼時尚高雅的場所非常符合我們兩個的調性（很敢講）
但是考量一次湧入的人數問題可能會把廚師操壞，而且要阿公阿嬤級的親戚用刀叉是想逼死誰啊…
所以非常善良有孝的我們只能含淚放棄。
（是說人家夏慕尼也不見得願意幫我們辦婚禮啊！兩個有幻想症頭的夫妻…）
話說回來，愛情是盲目的，當你熱愛一件事情的時候，雙眼總是會被遮蔽而看不見一些快樂背後的真實。
所幸，有天午夜夢迴時，我忽然想通般，從床上倏地坐起來（是想嚇死王子哥嗎）
只因我發現幾個每次享受夏慕尼之後所帶給我的生活危機…
危機１：自以為做菜很容易
形容人很有本事會說：你真有兩把刷子，形容人很會做菜是否要改為：你真有兩把鏟子？
每次聚餐吃完夏慕尼，都會得了兩把鏟子妄想症，這個症頭尤其以王子哥特別嚴重！
每次看夏慕尼鐵板燒大廚做菜，都像是在欣賞奧利佛主廚到你家國際中文live版
大廚有條不紊地在大家面前一一做完一桌10人的不同餐點，
又是用刀又是用鏟，連撒鹽轉胡椒的手勢都是優雅又從容～
這些每次都會點燃王子哥的做菜魂，誤以為做菜不難！？
就算不做前菜，只煎牛排總該應付得來吧？
然而，現實往往都在平底鍋關火，咬下第一口costco牛排的那一刻到來…。
危機２：短暫的移情別戀
我們第一次在夏慕尼用餐，剛好被當時的夏慕尼人氣主廚（貌似王力宏）服務
又高又帥又溫柔又幽默又愛聊天，連王子哥也很喜歡到差點暈船了（誤）！
其實這不誇張，因為網路上曾有討論說特別到夏慕尼幫女友慶生，
結果花了兩千多元導致整頓飯的過程中，女友都在對著夏慕尼廚師發花癡，
一整個成為活生生被冷落的＂杯具＂…
結果底下回覆的留言反而都是一片安慰，要他看開一點～
反正女友一年只生日一次嘛～也不過就那兩小時的暫時離線…。
對了，聽說在夏慕尼是可以記下喜歡的廚師姓名，下次訂位時可指名他幫你服務喔！
（夏慕尼也有漂亮女主廚，男孩們請冷靜息怒，搶先另一半去訂位指名吧！）
危機３：口味變的很刁
愛吃的老饕都知道，當季的食材最新鮮好吃，所以一家用心的餐廳隨著季節變化菜單是理所當然的。
雖然我們每次去夏慕尼吃，都是點鴨胸、鴨胸、鴨胸為主，
但是每次去，前菜和沙拉等都會有新的創意～
好像整個夏慕尼的team對你大喊：Surprise！
（自以為廚房都只為妳一個人慶生來著）
這點和國外的米其林餐廳有點類似，我就曾按圖索驥問服務員，結果他們早就換菜單，只能改吃類似款…
還好就算是作法上有了變化，也一定都是最新鮮的好食材，這點夏慕尼也把我們的胃口養大，非吃好料不可！
話說，又要告訴大家一個用餐小撇步！
喜歡怎麼樣的吃法，其實都是可以先跟大廚討論～
大廚是可以在他的能力範圍內，盡量符合你的需求做一些小小濕背秀的喔！
（噓～內行ａ才知道！）
危機４：食量不小心變很大
除了大腦的記憶力短暫的像魚一樣，本人還有另外一項特殊生理構造就是胃小的像小鳥！
以少量多餐的我來說，夏慕尼單人全套的9道菜，大概是我正餐食量的兩倍以上～
所謂肚飽眼皮鬆，每次吃完之後，我回家都會直接躺下失去記憶 （驚！）
（這樣寫會不會害警察杯杯想去搜索廚師的調味料啊…）
如果是食量很大的男生，到夏慕尼用餐只要沒吃飽都可以反映，跟廚師說再來一份炒飯！！
王子哥是真心愛吃他們家的炒飯，曾經一口氣吃完全餐後還是吃了三碗！！
搞得主廚不知道是認真還是開玩笑，問我們要不要乾脆再來一塊牛肉？
嚇得我連忙搖手說不了，謝謝，再聯絡！
（但王子哥碎念：幹嘛不在我吃三碗飯前問…）
危機５：幻想自己是時尚名媛
一點都不浪漫的雙魚王子哥，一直叫我要記得寫夏慕尼是燈光美、氣氛佳！
其實何止！連裝潢及傢飾也都超精緻！
尤其那台幽靈ａ鋼琴…呃不…是自動鋼琴啦！好應景喔
吃飯的時候，不只有帥哥廚師為你上菜陪你小聊天，旁邊還有輕快的鋼琴伴奏～
一整個紫色調的裝潢，根本就是在談一場豪門千金與主廚之戀…（雖然男友在身旁）
所以每次去夏慕尼，務必要花個一兩個小時誰豆一下全身穿搭…
你看看你看看！吃一頓飯，就變了個人～
你們說，夏慕尼是否要在我寫完這篇文章之後，在官網和大門口清楚標示：
「敬告：心智不成熟的時尚老饕，請審慎評估個人狀況後再行入內用餐」
不然，我想到一個好辦法，在此呼籲王子哥帶我多吃幾次直到麻痺為止
我想這絕對是最好的解藥～～哈哈哈哈哈！
說了這麼多，我要開始介紹夏慕尼鐵板燒料理的內容本尊了！
節目一開始，我們要先介紹特別來賓～
歡迎平常和我一樣，超愛漂亮愛保養愛穿搭的Leslie和奧麗薇！
坦白說，我們三個人，在用餐上好像沒有什麼共識！
奧大重視吃的健康，我個人口味清淡，Leslie長得像仙女卻是肉食動物
揪竟~夏慕尼要怎麼滿足我們三個對吃完全不同喜好的女孩呢？
（緊詹緊詹～）
今天夏慕尼派出的帥哥主廚是有６年鐵板燒資歷的～黃子牧主廚
完全不遑多讓，一開始就出猛招了啊！
聽說他平時是在內湖店服務，自願來服務我們三位姊妹淘嬌客（很敢講again）
咳咳~本次是要和大家分享好吃的菜~
麻煩有手帕的拿手帕，沒手帕的拿衛生紙，我怕你們口水滴到鍵盤不衛生啊～
當天我點的是：象拔蚌海鮮清湯、蔓越莓鮮果沙拉、蘋果松阪豬
甜點是覆盆子冰心濃漿及香蕉歐蕾冰沙
第一道開胃菜，就用心的驚人！
右邊是香橙燻鴨，左邊是魚子醬鮭魚，
主廚特別建議我們由右至左吃，先吃酸甜後嚐鮮美，
而且最好要一口吃才能完整感受這道精心設計的開胃菜！
我本身是鮭魚生魚片狂人，那個魚子醬鮭魚正中下懷了啊（轉圈）
是說我還偷偷注意，吃完之後大家的口紅都印在上面了！
是否未來會有個心理測驗分析一下，從湯匙上的口紅印，看出妳是怎樣的女生…
（一整個是在胡說什麼）
接著是麵包！我非常喜歡任何麵包搭配牛油～這兩顆麵包分別是不同的口味
左邊是帕馬森起司麵包，右邊是雜糧水果麵包，雖然另外兩位姐妹淘好像都愛水果
但我是起司人，任何有起司的東西都非常喜歡哪！！
這是夏慕尼經典的桌面醬料盤！由大至小依序是：
大：淋上柴魚醬油的洋蔥，可以單吃也可以搭配主餐的肉，有不同層次的風味。
中：蒜味美乃滋，適合搭配海鮮食用。
小：玫瑰海岩，適合吃肉時沾取少量。
這是主廚招待的香檳，特別加入薑汁和金桔！
喝起來不會很甜，還有淡淡的香氣～
據說會加入薑汁和金桔還有一層隱藏的含意～
象徵和聚餐的夥伴一起喝下去，就能［打破僵局］
但我覺得喝下去肚子裡應該是被消化，所以應該說是［化解僵局］
從此你儂我儂啦！
放心放心！這只是一種氣泡飲料，酒後不開車，開車不喝酒！
接下來是我的喝不膩象拔蚌海鮮清湯～
雖然個人非常熱愛濃湯，但這天王子哥不在，萬一喝濃湯小鳥胃一下子就投降了！
所以小心機的選了清湯類，把好料吃光光之後，才有餘力可以繼續進攻肉食啊哈哈～
沙拉也是選擇不佔小鳥胃空間的蔓越莓鮮果沙拉！
我很喜歡吃水果，所以這道菜真的超級沒負擔的～
而且一旁的蔓越莓醬沾不沾都OK！因為這些水果本身就很甜了～
雖然我是為了不佔胃空間而選擇吃水果，
但Leslie的地中海蔬果沙拉和奧大的松露燉百菇沙拉實在太犯規了！
讓我有一種坐這山望那山的辛酸浪漫感～～（好想吃吃看啊！！！跺腳）
不知不覺桌上的杯子已經排排站，看到上檸檬冰沙的這一刻，也就是準備要進入主餐囉！
前面說過，以前我和王子哥都是吃鴨胸、鴨胸、鴨胸！
這次特別接受好友的推薦，試了不同風味的主餐－－蘋果松阪豬
其實以前我不太愛吃豬肉，因為抗拒豬的一種特殊體味，所以從來不曾留意原來這道菜的作法非常特別～
一共會有清蒸／乾煎／醬燒三種作法！松阪豬肉是取豬的肩頸部位，纖維比較細吃起來很柔嫩！
清蒸的味道其實有點像一般常吃到的清蒸魚的感覺！但如果只是這樣，我何必特別介紹這道？
厲害的點在於，它上面墨綠色的絲狀物，我原以為是海帶～想不到竟然是用剝皮辣椒搭配蔥薑絲！
非常有創意耶！！讓整個清爽的口感多了一道脆脆辣辣的口感變化
然後，讓我們三人瞬間大呼超好吃，且猛對主廚比讚的就是乾煎松阪豬！！！
一整個好吃到忘記拍照，回過神只剩這四小瓣～～
因為乾煎松阪豬吃起來表皮酥酥的，咬下去卻不會很柴，雖然很嫩卻不覺得軟爛
而且完全沒有豬肉的腥味！！！徹底顛覆我對於豬肉料理的刻板印象
由於乾煎這部分的吃法還會搭配青蘋果片，所以整道才會叫做蘋果松阪豬！
另外醬燒其實也很不錯，但是這時候我真的好飽了，所以逼其他人幫我吃掉～
一豬三吃的做法非常多變～只見主廚像牛仔一樣好忙，有時灑水有時蓋鍋蓋
我一直在想，萬一一桌有超過一半的人都點蘋果松阪豬，而且還不是同時點餐
那主廚的手不就抽筋了嗎？會不會緊張到噴汗啊 （明明有冷氣其實）
（而且這是人生慢吞吞的人才會擔心的無聊小事吧）
總之，一豬三吃，超能滿足歐巴桑心理的人啊～
我還特別問主廚說，以後可不可以點這道完全作成乾煎，結果當然是：最好還是三吃啦！
（立馬忘了剝皮辣椒那孩子）
順便也和大家分享一下，這就是我的舊愛～白蘭地鴨胸～必點！份量超足夠！
而且不注意就忽然大火 轟～的視覺震撼非常驚人！！！！
還記得幾年前第一次吃的時候，份量比現在還多！
當時的主廚幫我們先做一半慢慢享用，正當我和王子哥想說這份鴨胸單人吃量剛剛好的時候，
主廚又做了一份一模一樣大小的鴨胸送上來，我們還以為是重複送餐
結果主廚主動說明：最近鴨子怎麼養怎麼肥，所以剛剛只是其中的一半
（也太幽默了，為何不一次上，讓我們有心理準備！？還是其實它是貼心，怕太大分一次上會很快冷掉？）
（總之太多年前了，已經無解，現在的份量調整的非常人性化）
主廚特別為Leslie將這道菲力牛排分為兩種做法 (人正真好)
也因為這樣，我們才知道，原來在夏慕尼用餐除了選定幾分熟之外，竟然可以和主廚溝通作法！
左邊是常見的牛排煎法，右邊則是特製的雙面煎！（聽起來好像點太陽蛋之類的）
我愛死雙面煎了，中間保留肉的原汁原味（我是不怕肉帶血的人）
吃起來的感覺，讓我覺得自己是大仁哥廣告中吃了嗨啾那種爆裂感～
飛起來了！
一整個很浮誇～～ 但是真的好好味啊！！！
我以後都要點夏慕尼的菲力牛排雙面煎！！！（喂～蘋果松阪豬咧）
就在我覺得已經９．９分飽的時候，壓垮駱駝的最後一根稻草～
就是櫻花蝦炒飯啊！！！ 上面黃澄澄的魚卵，真的讓人不得不為它再來一口啊！
特別的是，夏慕尼的櫻花蝦並沒有攪和進炒飯裡，而使稍微拌炒過，直接加在炒飯上面
更能吃出完整的櫻花蝦風味！
女人和男人，生理構造上有甚麼不同？
那就是～～
女人有兩個胃啊！！
終於等到移駕到甜點區好好享用甜點的這一刻（剛剛不是被炒飯壓垮了嗎）
個人覺得道甜點區用餐的設計非常貼心～
因為我是屬於吃飯看似優雅但桌子總是很髒型的孩子
要和姐妹淘好好聊天，最好可以有一張乾淨的桌子囉！
這樣也不怕耽誤後面用餐的客人時間，盡情聊天不怕被趕走喔爺～
我的甜點是蔓越莓冰心濃漿～
它將白巧克力片+一球冰淇淋先盛在杯內
再緩緩將有溫度的蔓越莓糖漿加入
所以可以吃到冷／溫／熱三種口感～
蔓越莓酸酸的，搭配冰淇淋的甜很對味
Leslie這道莓果鮮奶酪根本是盆栽來著！我又坐這山望那山again了～
好可愛好可愛好可愛（立刻變成日本人的高八度稱讚音調）
任務到這裡，差不多到了尾聲，這回合算是夏慕尼大勝！
從用餐環境到食材的份量、精緻度及主廚料理美味食物的功力，
都讓我們三個人都留下非常完美的用餐印象！
而且，這是我結婚前去吃的，中間度了一個大蜜月
還能在寫文章時，口中不斷重現當時的美味印象
（到現在還一直在口內分泌唾液）
真的非常了不起啊！夏慕尼，Ｉ服了U
還能讓我寫食記燒到自己，到底是哪招啊！！
懇請大家來一人一讚，讓王子哥盡快再帶我去吃一次吧！！
夏慕尼新香榭鐵板燒－光復店
店址：台北市光復北路95號
訂位專線：02-2742-5527
http://www.chamonix.com.tw/
留言列表
時尚生活 (5)